Articles populaires – Chloé aux fraises

30 novembre 2009

Carrot cupcakes et leur glaçage au cream cheese

Huuummm un cupcake à la carotte et son glaçage au fromage ... L'évocation en répulse certains ? Rassurez-vous, c'est divin ! Ingrédients pour 12 à 16 gros cupcakes : 190 g de farine de type 65 275 g de sucre 1/2 c. à c. de sel 1 1/2 c. à c. de bicarbonate...

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Tags: noix, cream cheese, cupcake

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19 mars 2010

L'ultime fondant chocolat/crème de marron

J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le super blog Le Palais des Délices . J'avais en effet très peu de temps pour faire un gâteau, mais ça n'a pas été un problème. Ce gateau est tout simplement divin, fondant, ennivrant... bref, je laisse parler...

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Tags: chocolat, marron

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30 janvier 2010

Délice coco

Un dessert tout simple, tout crémeux, tout doux !! A découvrir un soir d'hiver, pour laisser la coco nous évader vers les pays chaud... Ingrédients : 50 cl de lait de coco 30 g de perles du japon ( Tipiak au supermarché ) 50 g de sucre Préparation : Faites...

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Tags: banane, coco

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10 novembre 2009

Pecan pie

J 'avais depuis longtemps l'envie de faire la traditionnelle pecan pie américaine, assez proche de la tarte au sirop d'érable que j'avais adorée. Je l'ai servie chaude et bien moelleuse pour l'anniversaire de ma marraine. Gros succès pour ce dessert simple...

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Tags: sirop d'érable, noix de pécans

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25 octobre 2009

Crostata di ricotta

Servis avec une crostata di ricotta, les fruits frais, comme le raisin, contrastent agréablement avec la saveur douce et crémeuse de cette pâte au fromage. La crostata di ricotta compte parmis les plats romains les plus anciens. Ingrédients pour la pâte...

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Tags: ricotta

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7 mars 2010

Le brownie

Le centre est moelleux, fondant, chocolaté : chargé en noix, ou en pépites qui fondent délicieusement sous la dent . Le bord, que j'affectionne tout particulièrement, est plus dur, presque collant, et dégage une délicieuse saveur caramélisée. Ce divin...

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Tags: noix, chocolat

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25 novembre 2009

Clafoutis au poire et à l'anis étoilé

Peut-être la meilleure idée qui a jamais germé dans la chère tête de joël Robuchon. Un dessert exquis, particulièrement bienvenu en hiver losrque l'arôme de l'anis étoilé emplit la cuisine de senteurs chaudes et exotiques. Ingrédients pour 8 personnes...

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Tags: anis étoilé, poire

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12 septembre 2009

Crème glacée minute

J'ai rajouté une jolie petite meringue aux amandes sur le dessus. Je profite des derniers beaux jours pour manger des trucs d'été. Mais qui dit été dit léger ! Alors pour se régaler sans culpabiliser voilà un dessert minceur. Mais les plus gourmands peuvent...

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Tags: framboises, minceur

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18 juin 2009

Pâte sablée pour tarte aux fraises

Pour cette tarte, j'ai utilisée de bonnes fraises, de la crème pâtissière et une pâte sablée. Comme il m'en restait, j'ai des découpée dans la pâte des petits sablés avec des emporte-pièces en forme d'étoiles. Et cela donne ce joli dessert ! Pâte sablée...

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Tags: fraises, pâte sablé

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16 septembre 2009

Plateau des Milles et une Nuit

Ah les plaisirs de l'Orient ! La porte décrépite qu'on ouvre, pour découvrir comme par magie, le plus somptueux des palais. Etendus sur la mosaïque froide, les habitants, tenant avec langueur leur narguilé à embouts d'or, répandent par leur souffle une...

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Tags: noisettes, noix

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21 février 2010

Muffins extra moelleux coco-chocolat blanc

Hummm des muffins ... un petit gâteau simple, à la croute dorée, gonflée et appétissante qui ne manque jamais de nous régaler. L'intérieur est moelleux et fondant,riche en fruits, en céréales, en épices, ou en ... CHOCOLAT. Ici , j'ai choisi d'utiliser...

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Tags: chocolat, coco

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3 février 2010

New-York cheese cake

Je crois que le cheese cake est mon gâteau préféré . Cette épaisse couche de fromage, riche et crémeuse, sur une fine couche de biscuit fondant ... hummm, c'est tout simplement divin ! Cette recette, typique de New- York, vient de mes parents qui y ont...

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Tags: cream cheese

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16 février 2010

Cannolis

Humm un délicieux souvenir de la sicile de cet été .... à l'ombre d'un figuier je me régale de ce rouleau de pâte frite farçi à ... humm... rien que d'en parler j'en ai l'eau à la bouche ... farçi à la ricotta ! Trouver les moules à cannolis n'a pas été...

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Tags: ricotta

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27 août 2009

Cassatelle de ricotta frites

Je reviens de Sicile où j'ai passé de merveilleuses vacances, et découvert bon nombre de spécialités à base de ricotta, aussi utilisée sucrée dans la pâtisserie. Evidemment j'ai aimé, et je n'ai pas pu m'empêcher d'acheter un bouquin de cuisine ! Ici,...

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Tags: ricotta

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17 octobre 2009

Sabayon

Le sabayon ou zabaione en italien, est un fabuleux dessert, mousseux et bien chaud. La réalisation est simple. Un peu d'huile de coude est cependant nécessaire. Ingrédients : 5 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier 2 cuillère à soupe de sucre 1/2 verre de Marsala...

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Tags: acool

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10 octobre 2009

Tuiles aux amandes

J'ai aujourd'hui réalisée pour une grande grande tante, des tuiles aux amandes. Ce sera en effet délicieux pour accompagner son thé. A consommer sans modération ! Ingrédients : 4 cuil à soupe de beurre 3 cuil à soupe de farine 3 cuil à soupe de sucre...

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Tags: amandes

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15 janvier 2010

Tarte au chocolat amer de Joël Robuchon

Une période très chargés et divers problèmes sur mon ordinateur m'ont un peu forcée à délaisser mon blog ces derniers temps. Pour me faire pardonner, je vous livre la recette de la délicieuse tarte au chocolat amer de Joël Robuchon !¨ Ingrédients : 20...

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Tags: chocolat

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19 janvier 2010

Baba au rhum

Ce gateau est le préféré de ma maman, et la tradition veut qu'on le déguste en famille pour son anniversaire. Mais cette année, mon oncle, chef cuisinier et ayant travaillé pour de grands chefs, y a gouté aussi. Et là, malheur, il m'a annoncé que, malgrès...

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Tags: rhum

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28 septembre 2009

Clafoutis aux quetsches

J'ai achetée dimanche sur le marché mes dernières quetsches de la saison . Et quoi de meilleur pour les manger qu'un délicieux clafoutis ! C'est un gâteau simple et rapide à faire, qui se décline avec plein de sortes de fruits. Ingrédients : 1 kg de fruits...

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Tags: prunes

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20 juin 2009

Les cakes de Lulu

Lulu a 86 ans et fait son cake depuis presque autant de temps. Ce délicieux gâteau est apprécié de toute la famille et accédé au statut de tradition. Je vous laisse le plaisir de l'apprécier : Pour un cake : - 170 g de beurre mou - 250 g de farine - 170...

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Tags: cake

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3 août 2009

Charlotte aux fraises

Je pense investir dans un moule à charlotte car je n'en ai pas. Ici j'ai utilisé un moule à flan et la crème est malheureusement passé dans les petits trous qui subsistaient dans la rangée de biscuits . D' où l'utilité d'un vrai moule à charlotte ! Ce...

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Tags: fraises

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22 juin 2009

Tarte au sirop d'érable

Cette tarte est délicieuse et très facile à faire. La texture est fondante et le parfum sucré. Un vrai délice ! - 1 pâte brisée (à faire soi même c'est bien meilleur !) - 1 dl de sirop d'érable - 1 dl de crème fraîche - 200 g de cassonade - 2 oeufs entiers...

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Tags: sirop d'érable

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18 juin 2009

A beautiful pink cake

J'écris mon premier article sur ce blog qui regorgera bientôt j'éspère de délicieuses recette ! Je suis extrêmement gourmande, et donc pour ma confirmation qui a eu lieu le week-end dernier, le repas fut succulent. Tout d'abord il y a eu une énorme mozzarella...

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3 août 2009

Meringues mousseuse

Il me restait 3 blancs d'oeufs de la charlotte aux fraises ; je les ai donc utilisé pour ces jolies meringues ! Je les aime tout particulièrement car elles sont très mousseuses et fondent dans la bouche. Leur avantage : Elles sont très facile et très...

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3 août 2009

Douceurs de Harem

Mon père était en Syrie et nous a ramené de sublimes confiseries orientales. Les abricots de Damas, confits et portants en leur coeur des pistaches. Mais le meilleur reste à venir, puisque sa valise cachait aussi des Baklava ! Des petits gâteaux feuilletés,...

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